梧州美食：传说中“粮票年代”的味道，有谁共鸣？

• 梧州南站, 梧州美食
• 2019-10-04 21:27:41

刺猬姐写梧州美食也有一段时间了，微信公众号后台收到了很多留言，既有食客对店家的肯定，也有一些吐槽的声音，赞美各有不同，质疑的口吻却出奇地一致：“你哋到底收了老板几多广告费啊，吹得咁落力？！”X9z梧州南站

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你说好吃，我说不服，争议性大的文章评论区经常是吵成了一锅粥，但这正是梧州美食江湖建立的初衷：一个能让商家与食客交流的平台，一个能让食客随心所欲地说“好”和说“不好”的平台。X9z梧州南站

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所以，有什么想要吐槽的，尽管砸来吧，刺猬姐还能承受得住。当然，也希望大家不要吝啬你们的赞美！X9z梧州南站

扯了这么久，现在回归正题。X9z梧州南站

今天这家店，纯属因为刺猬姐有位朋友一直在我耳边不停地叨叨叨叨：“二桥头有家粉店，他的粉汤有童年的感觉，只要一喝到他家的汤，就能想起我小时候拿着碗盆和粮票去打早餐的画面！”X9z梧州南站

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其唠叨程度请参考《大话西游之大圣娶亲》的唐僧，所以我想做的事情与悟空想做的事情非常一致。X9z梧州南站

大哥，我们时代不一样啊，在你的时代里，粮票是拿在手里用的；在我的时代里，粮票是放在博物馆看的。X9z梧州南站

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到底是什么样的店，能让这位吃遍梧州的朋友如此“心水”？所以刺猬姐找到了这家店一探究竟。X9z梧州南站

在详聊的过程中，刺猬姐心里的疑惑也越来越大：老板吴永颖从2012年才开始接手这家店，早上卖粉中午做小炒，到现在只做了7年。这家店不能算是一家老店，那老板做的汤底为何能戳中我朋友的记忆点呢？X9z梧州南站

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老板吴永颖在切菜X9z梧州南站

其实，吴永颖在餐饮业已经做了22年，1997年他初中毕业后，就入厨房做学徒，直到2004年开始正式拿锅铲上锅，成了一名厨师，此后他在很多地方都工作过，例如东山羊庄、梧州大酒店对出的一带饮食店等。X9z梧州南站

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瘦肉窝粉X9z梧州南站

吴永颖告诉刺猬姐，20世纪90年代是河东饮食行业的黄金时期，梧州大酒店对出的河堤一带都是做饮食的，附近大东上下路从街头走到街尾一路都是饮食店。听到吴永颖在回忆过往，正在隔壁桌吃饭的年逾古稀的谭伯也插嘴回忆道：“我在大东上路（现河东步行街）呆了半辈子了，当年河东饮食行业最鼎盛时候，我还专门数了一下，单大东上路就30多家餐厅，还不算街边的小铺。现在，这条路就只剩下一两家餐厅咯。”X9z梧州南站

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瘦肉窝粉X9z梧州南站

说了那么多历史后，刺猬姐要了一碗瘦肉窝粉，想试一下传说中“粮票年代”到底是什么味道。X9z梧州南站

我吸溜一大箸河粉，怎么说呢，汤粉薄而透明，比较爽滑，瘦肉片还算比较入味，但搭配春菜的汤粉我还是第一次吃，总体来说，这碗粉不算突出，没有一吃就忘不了的感觉，味道中规中矩，无功无过，汤底有一股浓重的猪骨味道。X9z梧州南站

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瘦肉窝粉X9z梧州南站

我和老板聊起了为何他做的汤底能做出“粮票年代”的味道，他一脸大写地懵：“我不知道啊，我就是丢猪骨头进去熬几个小时，放点普通的调味料而已。”X9z梧州南站

刺猬姐内心：老板你这回答真够朴实无华的……X9z梧州南站

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也许老梧州的味道，就是一股简简单单的味道。在那个淳朴的年代，人的想法简简单单，做菜的材料简简单单，做菜的技巧也简简单单，所以做出的味道也是简简单单，但深入人心。X9z梧州南站

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吴永颖在炒菜X9z梧州南站

各位看官不妨去试一试，看看是否能吃出童年的味道，至于好吃不好吃，或许不全是靠味道来判断，更多的是我们对老梧州的情怀和想念吧。X9z梧州南站

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地址：梧州市万秀区钱鉴路1号X9z梧州南站

图文：刺猬姐X9z梧州南站