挂河粉卖煲仔饭？这是一家奇店……

在大中路一带，有一家奇怪的饮食店。为什么说它奇怪呢？其一，这家店的招牌明明写的是粉店，但店里卖的并不是河粉，而是煲仔饭。其二，前段时间，这家店天天关门，街坊们都以为它关张了，直到最近又开门营业，门口不时飘出带着食物香味的蒸汽，店里的食客还不少。KER梧州南站

这家奇怪的店就是宝记粉店。KER梧州南站

想知道这两个奇怪现象的原因吗？刺猬姐邀你往下接着看。KER梧州南站

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宝记粉店老板老徐KER梧州南站

宝记粉店已经开了七八年，老板老徐是广西桂林人，以前做过货车司机，也在龙圩卖过河粉。老徐在宝记粉店打过工，三年前接手经营，成了这家店的老板。店里原来是一边卖河粉一边卖煲仔饭的，后来老徐发现煲仔饭渐渐人气高涨，索性就不卖河粉，只卖煲仔饭了。由于来店里帮衬的都是熟客，基本上也都知道这里的暗号就是“挂河粉卖煲仔饭”，因此，无需解释，招牌自然也就懒得换了。老徐将烹煮煲仔饭的手艺教给了儿子肥仔，如今店里的分工通常是，老徐负责送外卖，肥仔负责点餐和做饭。KER梧州南站

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老徐的儿子肥仔KER梧州南站

肥仔是个头脑灵活的人，来梧州不到三年，白话说得跟本地人一样流利，而且他烹饪起来肢体也十分灵活。站在灶台前，肥仔面临“前有煲仔饭，后有客人点餐，左有蒸笼饭”的局面，只有做到一心三用，才可以Hold住（掌控）全场。KER梧州南站

煲仔饭和蒸笼饭大同小异，都是米饭熟了以后加入配菜，继续烹煮即可，只是煲仔饭更需要控制火候。肥仔最忙的时候需要同时烹煮五六份煲仔饭，哪个煲该放米放水，哪个煲该放配菜淋油，他都要熟记于心。KER梧州南站

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美味孕育中KER梧州南站

肥仔一边张罗煲仔饭一边说：“为了保证配菜的新鲜度，一般都是少量多次地准备，卖完了就立即到旁边的万寿宫菜市场买，尽可能确保新鲜。前些日子我们关店回了一趟老家，回来以后一开店，熟客们又生气又惊喜，得知我们只是休息一段时间，便又经常来帮衬了。所以，即使河东这一带人气少了，我们也不想搬到河西去，因为老街坊们常常牵挂着我们的煲仔饭。”KER梧州南站

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