有了酸通心菜梗，再肥腻的河粉都不怕

有了酸通心菜梗，再肥腻的河粉都不怕

有了酸通心菜梗，再肥腻的河粉都不怕

在综艺节目《向往的生活3》里，大厨黄磊不止一次做汤粉来招待嘉宾。虽然他做的是湖南口味的“猪油米粉”，但每次看到节目里大家齐刷刷地在嗦粉，食侠就莫名犯饿。可能是梧州人天生的“河粉胃”作怪吧，尤其是早上或中午，不吃一碗粉，总觉得心里痒痒的。JGx梧州南站

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网络图片JGx梧州南站

黄磊烹煮汤粉看似随意，但是粉在沸水中烫多一秒或少一秒，口感都会有差异。看似单调的汤粉其实有着微妙的差别，再加上配菜的不同，每一家粉店都会有自己的专属味道，也有着属于自己的忠实“粉丝”。JGx梧州南站

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这家开了八年多的河粉店——新苑饮食店，也有自己的一批熟客。老板娘岑姐是苍梧县人，她原来在老家卖过快餐，也在酒楼打过工，后来与丈夫一起在京梧市场开了这家饮食店。岑姐与丈夫分工明确：清晨5点，丈夫制作好所有配菜，如牛腩、牛肚、扣肉、叉烧等，然后回家休息；早上6点半，开门营业，岑姐负责煮粉和招待客人。JGx梧州南站

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老板娘岑姐JGx梧州南站

腼腆的岑姐说：“我和餐饮业挺投缘的，三百六十行都要有人去做，而我选择了餐饮这一行。这么多年来我们店也拥有了一批熟客。”JGx梧州南站

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这家店的牛腩很受食客欢迎。JGx梧州南站

食侠来到店里已是中午11点多，午餐时间还没到，牛腩就已经卖完了（果然是最抢手的配菜），于是点了扣肉。JGx梧州南站

岑姐熟练地将扣肉盖于骨汤河粉之上，色泽鲜亮，香气扑鼻。当食侠将扣肉与河粉一起放入口中时，浓郁的扣肉香就在味蕾上蔓延，扣肉的肥腻被酸甜的通心菜梗消解，让人忍不住多吃两口。JGx梧州南站

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扣肉腐竹粉JGx梧州南站

食客“大趴熊”：我每天都在京梧市场买菜，这家店就成了我常去吃早餐的地方。店铺虽然不大，但出品速度很快。这里的配菜每一种都挺好吃，河粉厚薄适中，所用汤底应该是猪骨汤。最得我心的是这里的调料区有酸通心菜梗，开胃又脆口。JGx梧州南站

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腐竹叉烧粉JGx梧州南站

食客“都不易”：可能是老板在粉里加进了肉汁的缘故，粉汤很够味。叉烧味道一般，但牛腩比较软，嚼起来不费劲。粉比较厚，个人喜欢吃薄一点的粉，但总体来说味道还过得去。JGx梧州南站

营业时间：早上6时30分至下午4时JGx梧州南站

地址：梧州市新兴二路125号10号楼地层104号铺（京梧市场路口直入约100米左边）JGx梧州南站


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梧州美食江湖JGx梧州南站

总策划：刘CEOJGx梧州南站

推广：吴掌柜JGx梧州南站

文字：食侠JGx梧州南站