这样做的干锅花菜又脆又香
对于干锅花菜的热爱无疑是众多食客的共识，然而在家中尝试复制饭店的美味却往往难以如愿。今天给大家分享的是一种既简便又美味的干锅花菜做法。
食材：
花菜、五花肉、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、蒜、干辣椒、花椒。
做法：
1.花菜去根部切成小朵，焯水捞出备用。
2.五花肉切片，干辣椒切段，蒜切片。
3.热锅凉油，倒入切好的五花肉小火煸炒出油。
4.加入豆瓣酱炒出红油，下入配料炒香。
5.炒香后倒入花菜，大火翻炒几下，最后放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调味上色即可装盘。
■ 小贴士
花菜可焯水也可不焯水。若焯水，水中加入两三滴食用油和少量盐，既能有效防止花菜的营养成分流失，也能使花菜保持鲜嫩。水烧开后倒入花菜焯30～50秒捞出冷水过凉。
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