每天凌晨4点半开始营业的河粉店，拯救了多少熬夜的灵魂
食侠小的时候听过歌手阿牛的一首歌，这首歌在食侠幼小的心灵留下了不可磨灭的印记，直接塑造了食侠的三观，就是那首《开心又过一日，唔开心又过一日》：
悭吃悭着悭洗悭用，点悭先够用
睇开D啦谂开D啦，心态就唔同
开心又过一日，唔开心又过一日
开心又过一日，唔开心又过一日
……
开心又过一日 唔开心又过一日
没想到，多年后食侠在一位阿姨口中，又听到了这句“开心又过一日，唔开心又过一日”。
这位阿姨姓陈，别名“三公主”。如果说老干妈是“留学党”女神的话，那陈姨应该是“熬夜党”女神中的女神。因为她的粉店应该是梧州每天最早开门的河粉店之一，叫老牛记饮食店。
老牛记门前排队的食客 （店家供图）
每天凌晨3点30分，当人们还沉浸在睡（手）梦（机）里，陈姨已经起床来到粉店，开始一天的忙碌。
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凌晨4点30分，陈姨做好一切准备工作，粉店开始营业。那些刚刚从夜场“嗨皮”完的男女，或者是落夜班的伙计，会在这个时间段跑来，吃一碗热腾腾的牛腩河粉。
凌晨4点30分，老牛记饮食店前人声鼎沸。 （ 店家供图）
无论食客们来之前开心与否，一碗粉下肚，都可以在吃饱喝足后开开心心地回去补眠。（温馨提示：熬夜还是不好滴~）
老牛记开了多少年？陈姨记得，1982年她从爱人手里接过了这家店，一做就做到了现在，已经37年。
老牛记的配菜种类不多，但这不影响食客们前来帮衬，因为每天食客排队排成长龙都是为了吃老牛记的牛腩。一到中午12点左右，满满一大锅牛腩就只剩下锅底的一丢丢。
老牛记食客盈门。 （店家供图）
排队等候的客人脖子伸得老长，每当老板娘勺子在锅底捞一捞，他们的心就抖一抖，特别害怕轮到自己的时候听到老板娘说“没有牛腩咯”。
不要问食侠为什么那么清楚这种心情，我不会告诉你经常排不到的那个人就是我。
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陈姨做的牛腩熟而不烂，细嚼之下渗出阵阵香气，同时带出牛腩本身鲜甜的味道，让人吃了一块立刻就想吃第二块。
加上陈姨特制的辣椒酱，再撒上一把黄豆，夹上两块腐竹，口感简直不要太丰富。老牛记的河粉不算特别薄，好在汤底够味，粉厚一点也没有多大问题。
腐竹牛腩河粉
每一碗粉在交到食客手里之前，陈姨都会加一小勺油到粉里。这厚厚的一层油看得食侠眼皮狂跳：东西的好吃程度永远与卡路里成正比啊……
陈姨对食侠说道：“我们的汤每天都用骨头熬好几个小时，不过牛腩就比较快，煮一两个小时就可以了。牛腩口味是自己摸索的，没什么人教过我。”
腐竹牛腩细米粉
正所谓相由心生，即使陈姨每天都为生活而忙碌，不过她的面色红润，皮肤光滑，精气神十足，压根看不出她今年已经54岁了。
“我很知足，每天都觉得快乐，只要赚的钱够我吃够我穿就可以了。虽然干活确实很辛苦，但是我觉得‘做人开心是这样过，不开心也是这样过，那不如放松心态地生活’。”陈姨脸上洋溢着掩饰不住的幸福和满足。
面色红润的陈姨
看着陈姨的笑容，食侠不禁感慨：知足常乐四个字说起来简单，但要做到，必须要有看透世事坦然接受的勇气与从容。
说白了就是那句：生活虐我千百遍，我待生活如初恋。
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吃货“呆小呆”：我喜欢吃这家店的细米粉，比河粉更入味、更弹牙，牛肚切成薄片，口感有嚼劲但不硬，牛味很浓。而且老板娘很大方，配料都是用大碗装的，辣椒酱、酸菜加多少随意。但个人感觉吃完会口渴，可以接受偶尔吃一次。
营业时间：早上4点30分至下午1点30分
地址：梧州市万秀区文澜路65号（市财政局旧址对面）
总策划：刘CEO
推广：吴掌柜
文字：食侠
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