最近不开心，因为很久很久没吃到这家店做的甜酸猪脚了……

• 梧州南站, 梧州美食
• 2019-08-30 17:41:06

刺猬姐最近不开心，真的很不开心，因为我很久很久没吃到粤鲁小食店里做的猪脚了，没有这酸酸甜甜的神秘力量加持，让我感觉一大早上班都有心无力（领导我真的没有偷懒啊）……
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这家位于梧州市第四中学附近的粤鲁小食店，主要经营河粉和面，不知不觉我已经吃了12年了，这家小店记录着刺猬姐从青春少女到轻熟女成长的过程。eK7梧州南站

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粤鲁小食店的老板娘叫连姐，平时喜欢带一个橙蓝相间的头巾，颜色非常跳跃，让人看起来好像身在户外，沐浴在灿烂的阳光下。虽然带的头巾很抓眼球，连姐的笑容也很灿烂，但她本人却比较羞赧，和刺猬姐聊天的时候，她的脸老是会红，笑着直呼不好意思被采访。
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粤鲁小食店河粉与面的配菜种类比较少，肉类一般只有叉烧、扣肉和牛腩等，甜酸猪脚已经有一段时间不做了，问其缘由，她说：“现在人手不足，做猪脚的步骤比较复杂，所以我现在没有时间去做了。”eK7梧州南站

话说哪里的粉店都有猪脚吃，但连姐做的猪脚却让我留恋不已，她的猪脚味道甜酸可口，猪皮软中带脆，让人吃了一块还想吃第二块。可惜现在吃不到了，还好这里的扣肉也相当不错，弥补了我的遗憾。eK7梧州南站

连姐做的配菜口味，在刺猬姐眼里，是“家常菜+酒楼菜”的结合体，既带着家常菜的亲切味道，又有着酒楼师傅的专业调味，事实证明，刺猬姐的猜测非常正确。eK7梧州南站

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原来连姐是苍梧狮寨人，年轻的时候在龙圩的酒楼打工。分工的时候，很多同龄的小女孩都抢着去做服务员，不愿意在又闷又热的厨房里“受罪”。但连姐却主动选择了这份“受罪”的工作，进了厨房什么活都去做，抓紧一切机会学习厨艺。eK7梧州南站

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扣肉粉
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几年下来，连姐对美食有了自己的理解，就萌生了自己开店的念头。店名“粤鲁”就蕴含着她独特的想法：“我想将粤菜和山东菜结合起来，因为我觉得山东菜不会用很多复杂的调味品，用的都是纯粹的油盐酱醋，越简单的东西做出来的味道越实在，所以我就取了这个店名。”eK7梧州南站

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牛腩面
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当粤菜的烹饪技巧与鲁菜的调味理念相结合，碰撞出的火花吸引了一波又一波的食客。到了中午12点，连姐店里的菜品和河粉基本都见了底，但仍旧有不少食客进来问，一位阿婆知道东西都卖完后，一边出门一边嘟囔：“我大老远专门走过来想吃粉，居然那么快卖光了，真是的！eK7梧州南站

吃货“丽思天使”：老板娘给的配菜分量很足，牛腩炖得软烂入味，黄花菜口感有点脆，加了一勺特制辣椒酱，还加了一点酸猪脚的酱汁，鲜辣中带着一点酸爽，这碗面吃得真够开胃！唯一不足的就是面条不够爽口。eK7梧州南站

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营业时间：早上7点至下午1点
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地址：吉祥路与新兴二路交叉口东50米（城中花园斜对面）eK7梧州南站

总策划：刘CEOeK7梧州南站

推广：吴掌柜eK7梧州南站

文字：刺猬姐eK7梧州南站