从河东搬到旺城附近的这家22年老店，它的脆皮叉烧吃完会两眼冒小星星？

“我就住在旺城附近，晚上散步经常会经过德益美食店门口，每次经过都看见店里食客盈门，生意红火。看到食客大块朵颐的样子，就有一股想冲进去饱餐一顿的冲动。这次试吃完以后，才发现这里的脆皮叉烧真是好好吃！好好吃！”美食江湖试吃团成员“荷上蜻蜓”试吃完“德益美食”的脆皮叉烧后，兴奋得两眼冒着小星星。oiD梧州南站

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说起老店“德益”，相信很多以前在市十四中读过书的小伙伴都对这个店名很熟悉。这家1997年就开店营业的老店，是众多吃货的宵夜首选地。现在已到不惑之年的黄生一说起“德益”，就满脸回忆状：“我13岁读初一，就开始在“德益”吃炒河粉和其他小炒，真的是好吃到不行，不过现在老板强哥把店搬到市财政局旧址旁边后，他们的炒河粉好像没有以前的镬气了。”oiD梧州南站

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十四中的童靴们还记不记得这个老招牌？oiD梧州南站

黄生口中的“德益”老板强哥全名叫冼伟强，他出身饮食世家，父亲是一名厨师。oiD梧州南站

据强哥介绍，以前老梧州人想吃酒席有两种方式，一种是去大东酒家，还有一种是叫厨师来自己家做酒席。后者是需要厨师自带桌椅碗具到别人家的，强哥的父亲就是这样一名厨师。oiD梧州南站

直到现在，强哥家里还有许多父亲以前做酒席时留下的锅碗瓢盆。那些披着满身灰尘的陈旧碗碟，仿佛还残留着过去的美味，和那一段不可复制的旧时岁月。oiD梧州南站

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图片来源网络oiD梧州南站

那强哥是如何练就一身让老食客神魂颠倒的厨艺的呢？“有一部分是老爸亲身传授，还有很多菜品是我自己经过多次尝试做出来的。”强哥说。oiD梧州南站

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在厨房大展身手的强哥oiD梧州南站

因为热爱，所以快乐。说起做菜，强哥就满脸笑容，五十多岁的人与身边40岁的黄生看起来就像同龄人一样（黄生不好意思你在我心里还是很年轻的）oiD梧州南站

自从十四中搬离原址后，附近很多居民都搬迁到了旺城附近一带居住，所以2014年“德益”也跟随着老食客们的脚步，搬到了现在的地方，生意也维持在原来的水平。这对于许多河东老店的际遇来讲，“德益”无疑是非常幸运的。oiD梧州南站

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今年已经52岁的强哥oiD梧州南站

至于店名“德益”的由来，强哥解释说：“‘德’字我理解为众人一心，‘益’字意思是把店认认真真做好，让大众受益。”oiD梧州南站

那这次美食江湖试吃团的点评如何呢？有请各位吃货出场！（此处应有掌声）oiD梧州南站

筒骨菜干豆腐汤oiD梧州南站

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吃货“荷上蜻蜓”：听老板说这款汤是要提前预订的，因为老火汤要时间熬制。相对于四斤重的大筒骨，锅里豆腐菜干的量还应该再多一点。要知道，一个平时超爱吃豆腐的我，面对这种煲到起蜂窝，但吃起来一点也不柴口的老火豆腐块，真的是太爱了，吃多少都不够。这次还偷了个师，原来煲豆腐菜干汤要放罗汉果的，因为罗汉果有中和菜干自身“涩”味的功能。oiD梧州南站

吃货“星海船长”：汤的味道比较浓稠，因为里面加了罗汉果，有一丝甘甜的味道，中和了筒骨的油脂味，喝起来不油腻。老豆腐本身口感就比较好，和筒骨一起煮过后，充分吸收了筒骨汤的汁水，比筒骨肉还要好吃。oiD梧州南站

蜜汁脆皮叉烧（试吃团员集体推荐）oiD梧州南站

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吃货“荷上蜻蜓”：这碟叉烧并不是我们所常见的那种切片，而是窄长条粒状。一口咬下去，第一感觉是，香酥嫩口，满齿甘香。细看肉质细腻，肥瘦层互为交叠，再加上浓度适宜的蜜汁在中间调拨渗和，口感实在美哉。oiD梧州南站

吃货“YY”：叉烧皮脆肉嫩爽滑，腌制入味，表面酥脆，再淋上蜂蜜，口感层次丰富，强烈推荐！oiD梧州南站

吃货“星海船长”：这道菜做得很地道，口味比较像广州烧味。特制蜜汁撒上芝麻粒，看上去就使人食欲大开。叉烧的口感细腻多汁，肉质松软，很好入味。唯一的不足，就是分量太少了，人多的话，这道菜很快就被抢完了（主要是被食侠抢完）。oiD梧州南站

强哥有话说oiD梧州南站

我一直做肥叉烧，经过无数次改良才做成了现在的脆皮叉烧。oiD梧州南站

白切鸡oiD梧州南站

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吃货“YY”：浸鸡时间掌握得当，鸡腿骨上带有一丝鸡血，鸡皮脆口，鸡肉甘香，继承了传统的白切鸡做法。oiD梧州南站

葱油鱼oiD梧州南站

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吃货“九叔”：一看鱼身，就知道老板炸功了得，酱汁调制浓稠适当，就是味道偏咸，把芡汁的甜味给盖住了，有点可惜。oiD梧州南站

吃货“星海船长”：这家葱油鱼的鱼皮香脆，鱼肉也比较紧致，口感要比其他店家的好出很多，就是汁太咸了。oiD梧州南站

吃货“荷上蜻蜓”：这条葱油鱼由老板亲自下厨主理，火候控制非常到位。整条鱼品相饱满，鱼皮酥化，鱼肉一块进口，只需轻闭双颚，已闻鱼皮脆裂的咔嚓声，而鱼肉滑嫩适中，可谓是“窥一鱼，而知全局”。（这位粉丝好文笔）遗憾的是葱汁太咸，沾汁食鱼，会把鲩鱼自带的鲜味生生地给剥夺去，个人觉得有败笔之感。oiD梧州南站

强哥有话说oiD梧州南站

我这里的顾客口味偏重，但我会认真考虑美食江湖试吃团的建议，迎合大众口味调整一下咸淡。oiD梧州南站

话梅猪脚姜oiD梧州南站

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