梧州这间“以历史为名”的餐馆竟开了二十多年，你的青春里有它吗？

梧州这间“以历史为名”的餐馆竟开了二十多年，你的青春里有它吗？

梧州这间“以历史为名”的餐馆竟开了二十多年，你的青春里有它吗？

熟悉梧州历史的人都知道，梧州桂北路，明代是水军基地，清初是水师营盘，清末时，名为水师营街。
SES梧州南站

看到这里，你们也许会觉得奇怪，食侠难道今天要说历史了吗？SES梧州南站

恭喜你，猜对了！食侠今天要带大家了解一家披着“历史外衣”的饮食店——“水师营”。SES梧州南站

“水师营”是梧州一家老字号餐厅。 SES梧州南站

SES梧州南站

（紫苏焖河鱼仔）
SES梧州南站

老板娘阿淇说：“上个世纪80年代，我母亲在苍梧梨埠镇开了一间饮食店。有了一些饮食方面的经验，1995年，她便在梧州市区龙母庙附近的桂北路一带接手了一家饮食店。因为这里曾是水师营盘，这家餐厅从上一手到现在，都一直叫‘水师营’。后来入室经营了，母亲年纪也大了，我怕她太辛苦，就从外地回来接手，把店一直开到了现在。在这期间，饮食店经历过在棚子下风吹雨淋，也经历过发洪水要‘搬家’，却始终坚持下来了。” SES梧州南站

SES梧州南站

（老板娘阿淇）
SES梧州南站

食侠认为，存在即是价值。二十多年来，“水师营”的菜品几乎不变，且都是寻常普通的菜式，但总是可以让食客千里迢迢跑到河东来吃。二十多年来，它见证了很多食客的青春岁月。那么，它到底凭什么“存在”了二十多年，仍让食客念念不忘呢？或许可以从这次试吃团成员的点评看出点东西。 SES梧州南站

枸杞鸡杂汤 SES梧州南站

SES梧州南站

吃货“小骨妹妹”：我每次去“水师营”必点枸杞鸡杂汤，虽然食材平平无奇，但汤水鲜香够味，又清热又好喝。 
SES梧州南站

沙姜猪手 SES梧州南站

SES梧州南站

吃货“若愚”：感觉这是试吃以来最普通的一次，哈哈，家常菜的味道。沙姜猪手还是这里的味道比较正宗，闻着沙姜淡淡的清香特别有食欲，猪手特别有劲道。
SES梧州南站

吃货“荔枝”：猪手薄厚恰到好处，入口爽滑弹牙，沙姜味适中，但炸芋丝太硬了。 SES梧州南站

吃货“小骨妹妹”：沙姜猪手以前没点过，这次试吃觉得味道不错，沙姜很香，猪手新鲜，拌在一起吃，唇齿留香，但就是感觉配菜之一的芋头丝太硬了。另外，记忆中“水师营”的河鲜类菜品比较好吃，这次主要试吃排骨、纸包鸡这些菜，感觉没有突出店铺的特色。 SES梧州南站

老板娘：店铺能经营这么多年，一方面我们依靠的是食材新鲜，另一方面依靠的是熟客帮衬，薄利多销。说白了，我们的招牌菜都是熟客们自己去认定的。 SES梧州南站

秘制纸包鸡 SES梧州南站


SES梧州南站

SES梧州南站

吃货“荔枝”：以前来“水师营”都不知道有纸包鸡这道菜，这次试吃被惊艳到了，我吃得出这是只靓鸡，鸡皮爽脆，鸡味浓郁，不错。 SES梧州南站

吃货“阿平哥”：纸包鸡一上桌即香气四溢，看起来色泽金黄，吃起来甘香滑甜，此乃上乘之作。作为梧州头牌菜式、中华一绝，老板娘最后才端出此菜，绝对是杀手锏了。唯一的瑕疵是鸡皮有些细毛没拔干净，就当是附赠品吧，不苛求了。SES梧州南站

老板娘：我们会根据食客的反映认真调整和改良菜式。纸包鸡是需要预定的，所以可能有些食客不知道。SES梧州南站

黄豆焖大肠SES梧州南站

SES梧州南站

吃货“荔枝”：这道菜一如既往的好吃，特别值得称赞，而且油放得比以前少了，以前吃完菜就会看到碟子底部有厚厚一层油。
SES梧州南站

吃货“聪聪”：以前踢完足球，我们都很喜欢来这里吃宵夜的，要么油爆大肠炒田鸡，要么苦瓜豆豉鲮鱼仔，一直都是这些寻常味道。大肠还是原来的口感，软中带脆，黄豆软硬适中，而且很入味，不愧是每次来必点的一道菜。 SES梧州南站

老板娘：:为了保留黄豆的原味和口感，我们特意不油炸、不煸炒，让它直接与大肠一起焖煮，这样会更加入味，这道菜是不错的下酒菜。SES梧州南站

秘制纸包骨SES梧州南站

SES梧州南站

吃货“海棠”：排骨一点都不柴，肉质嫩滑，腌制得非常入味，排骨包裹有浓香的蜜汁，这道菜我给一百分！ 
SES梧州南站

吃货“聪聪”：这道菜一入口，舌尖就马上被浓浓的蜂蜜味包裹，竟吃出了类似烧烤排骨的味道，作为一道纸包骨，口味还是偏甜了，但是我却越吃越想吃，建议喜欢甜味的食客点这道菜。 SES梧州南站

紫苏焖鸭SES梧州南站

SES梧州南站

吃货“海棠”：鸭肉很紧实，而且没有多余的脂肪，搭配的酱汁咸甜适中，吃的时候会想多蘸一点，上面有花生和紫苏，如果紫苏多一点会更加突出香味。 
SES梧州南站

老板娘：我们店的菜品味道不算突出，算是不过不失，但我们会尽力做好每一道菜。 SES梧州南站

地址：万秀区桂林路6号（河东龙母太庙景区门口）SES梧州南站

总策划：刘CEOSES梧州南站

推广：吴掌柜SES梧州南站

文字：食侠SES梧州南站

图片：美食江湖试吃团员提供SES梧州南站